新手求助佳能60D:

其实只要模式转盘在非全自动档时，

按“MENU”进入“C.FnⅢ:自动对焦/驱动”，
选择第2项:自动对焦点选择方法，
然后选择1设置，即对焦点选择键(放大键)为自动选择对焦点，8向方向键为手动选择对焦点，
按MENU确认退出。
设置完成后，当选择对焦点时就不需要按对焦点选择按钮(放大键)激活对焦点选择功能了，在按快门前只需直接按8向方向键直接选择一个对焦点就可以了，对应的对焦点会快速闪一下红光，中间SET键是中间点，其它8个方向对应的是八个对焦点;如果需切换成机器自动选择对焦点，直接按一下对焦对选择键(放大键)，9个对焦点会全部快闪一下，此时即为自动选择对焦点。简单说就是对焦点选择键(放大键)为自动选择，8向键为手动选择。此法非常方便快捷和直接，请有60D的初哥都可一试，真的比默认的那种设置方便快捷省时多了。

不过这只是一个方面，我觉得你说的问题不仅仅是，自动对焦点的问题。

你在打开大光圈的时候，本身就是虚化效果比较强，景深很浅的状态。在这个状态下，就对对焦精准度有了更高的要求。
而60D 的9点除了中心对焦点是 8方向双十字对焦 以外
其他的几个点都是普通的十字对焦点，精度可靠性不如中心对焦点来的高。
并且中心对焦点本身就是对应F2.8或者更大光圈时候使用的高精度对焦点。
基于这种设计，所以我建议你在使用大光圈进行拍摄的时候，最好使用中心对焦点对被摄物体进行对焦，然后保持快门锁定状态(也就是半按快门)移动构图，然后拍摄，这样比你去使用其他8个十字对焦点对焦拍摄来的要可靠一些。

当然，如果你打开大快门拍特写，在对模特眼睛 精准对焦的时候，鼻子或者耳朵虚化了是正常的，是因为你景深太浅的原因，这个时候就要适当的缩小快门了。